发酵

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双向发酵提取燕麦β-葡聚糖及其理化性质研究
《食品研究与开发》2019年第1期184-193,共10页吴迪 邴雪 王昌涛 李萌 赵丹 张佳婵 
从12种药用真菌中筛选出可增加燕麦β-葡聚糖含量的3种菌种--黄伞、大杯伞和灰树花,以我国的燕麦麸皮作为培养基,通过双向发酵法提取燕麦麸皮中的β-葡聚糖,进行工艺优化、分离纯化及理化性质的研究。结果表明3种菌经双向发酵后提取燕麦...
关键词:双向发酵 燕麦Β-葡聚糖 药食用真菌 理化性质 
初冬蛋鸡要驱蛔虫
《养殖与饲料》2019年第1期123-123,共1页
进入初冬,养鸡户如发现鸡冠苍白、鸡体消瘦、羽毛松乱无光、翅膀下垂、行动迟缓、呆立不动、采食减少、产蛋量下降等现象,就应注意检查鸡体内是否有蛔虫寄生。初冬驱除蛔虫的首选药物是盐酸左旋咪唑。按每千克饲料或饮水中加入20 g药物...
关键词:蛔虫 蛋鸡 初冬 盐酸左旋咪唑 自由采食 驱虫效果 产蛋量下降 堆积发酵 
混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响
《养殖与饲料》2019年第1期69-71,共3页张帆 刘君楠 阮记明 
以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物...
关键词:酒糟 混合微生物 发酵 营养成分 
高压脉冲电场对酿酒酵母发酵能力的影响
《核农学报》2019年第1期76-80,共5页范成凯 应南娇 樊凯 徐莹 杨勇 
为探究高压脉冲电场(PEF)在酒精发酵工业上的实际应用,本研究以酿酒酵母为试验材料,在设定脉宽、频率、作用时间等参数不变的条件下,以电场强度为唯一变量,分别采用电场强度为1、6 kV·cm-1的PEF对酵母进行预处理。通过检测发酵底液...
关键词:高压脉冲电场 酿酒酵母 活性 发酵 
黑曲发酵茯苓多糖免疫调节作用研究
《食品研究与开发》2019年第1期37-41,共5页李世杰 李勇 曾海英 
贵州省科技计划(黔科合农G字[2015]4003号);贵州省科技计划(黔科合重大专项字(2014)6023);贵州省科技计划(黔科合LH字[2014]7673).
研究黑曲发酵茯苓多糖对免疫抑制小鼠的免疫调节作用,通过构建免疫抑制小鼠模型,将小鼠随机分为4组,即空白对照组(CK)、环磷酰胺模型组(cyclophosphamide,CY)及发酵茯苓多糖(fermented Poriacocos polysaccharides,FPCP)高、低剂量组。...
关键词:发酵 茯苓多糖 免疫调节 
类芽孢杆菌WY-01发酵生产低温β-甘露聚糖酶培养基的研究
《沈阳师范大学学报:自然科学版》2018年第5期446-451,共6页李晓艳 迟乃玉 王一茜 
辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2015020)。
为提高类芽孢杆菌(Paenibacillussp.)WY-01发酵生产低温β-甘露聚糖酶的产酶量,基于单因素实验方法,考察培养基中碳源和氮源的种类和数量、有机氮和无机氮比例以及无机盐种类的影响。结果表明:碳源、有机氮源以及无机氮源的最佳培养基...
关键词:类芽孢杆菌WY-01 低温 Β-甘露聚糖酶 培养基 
液相色谱-串联质谱法测定发酵乳中爱德万甜的含量
《食品安全质量检测学报》2018年第14期3638-3642,共5页虞成华 陆志芸 冷桃花 徐红斌 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)
目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS-MS)测定发酵乳中爱德万甜含量的方法。方法样品经1%高氯酸水溶液超声提取,提取液通过Oasis HLB固相萃取柱净化,经Agilent Zorbax XDB C_(18)色...
关键词:液相色谱-串联质谱法 发酵乳 爱德万甜 
红茶菌生产细菌纤维素及其结构表征
《浙江科技学院学报》2018年第6期445-450,共6页张沙沙 卢蔚波 张婷 沙如意 毛建卫 
浙江省重点研发计划项目(2015C02031);浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目(2016KF0040;2016KF0114)
红茶菌是一种中国传统酸性饮料,为了得到其生产细菌纤维素(Bc)的能力及发酵过程中发酵液的变化情况,利用红茶菌混合菌种发酵制备细菌纤维素,对发酵过程中的细菌纤维素产量、还原糖消耗量和pH值进行检测。结果表明,发酵过程中pH值...
关键词:红茶菌 细菌纤维素 发酵 
两种发酵方式制作猕猴桃酸奶酒的工艺优化及对比
《保鲜与加工》2018年第6期135-138,共4页杜磊 张光杰 王景华 
采用同时发酵(用乳酸菌和酵母菌同时加入猕猴桃汁和纯牛奶的混合物中发酵成酒)和分别发酵(先在混合物中加入乳酸菌发酵乳形成酸奶,再加入酵母菌发酵成酒)制备猕猴桃奶酒,通过正交试验优化猕猴桃奶酒的工艺,并对两种工艺制备的猕猴桃奶...
关键词:猕猴桃 酸奶酒 同时发酵 分别发酵 乳酸菌 酵母菌 工艺优化 
传统发酵食品微生物学研究进展
《生物学杂志》2018年第6期1-5,共5页王慧琳 周炜城 任聪 徐岩 
国家自然科学基金(31530055);国家重点研发计划(2016YFD0400503);国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-12)。
传统发酵食品制作过程的实质为富集、驯化与培养种类各异的微生物,这些微生物代谢产生的风味物质造就了传统发酵食品的独特风味与丰富营养。对传统发酵食品微生物的研究有助于阐明发酵食品微生物菌群的组装机制、菌群代谢功能和菌群成...
关键词:自然发酵 传统发酵食品 组学 微生物资源 
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